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韶关学院学者论坛第508期:“科学与美食:凝胶结构化技术及应用——食品科学与材料科学类比交叉之美”

    

68日(周四)19:30时将在图书馆一楼学术报告厅举办韶关学院学者论坛第508期:“科学与美食:凝胶结构化技术及应用——食品科学与材料科学类比交叉之美”,由英东食品科学与工程学院副院长朱建华博士、教授主讲。主办单位:图书馆、英东食品科学与工程学院。欢迎广大师生踊跃参加!

提纲: 1.食品基本定义、成分、品质属性

      2.食品基本物理形态(溶液、乳液、凝胶及泡沫等)

      3.日常生活中常见的凝胶美食及其科学问题

      4.材料科学视角下的食品科学与技术