一、报告时间
2024年12月2日（星期一）上午9:00
二、报告地点
明德区行德楼A102（广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室学术报告厅）
三、报告题目
（一）主讲嘉宾：南昌大学 邓泽元 教授
报告主题：母乳活性成分的研究进展
摘要：（1）介绍母乳中主要功能性蛋白质、母乳低聚糖和母乳结构脂以及主要的功能活性作用；（2）中国人群母乳特征结构脂及在婴儿配方奶粉中的应用。
（二）主讲嘉宾：南昌大学 李红艳 教授
报告主题：果蔬中植物化学物抗氧化相互作用机制及应用
摘要：深色果蔬中富含的植物化学物具有健康功效，特别是酚类化合物和类胡萝卜素可以清除体内多余的自由基，从而预防机体氧化损伤，有效改善居民健康状况。通过前期研究发现，不同种类植物化学物以合适的比例复配后，可以发挥抗氧化协同效应。植物化学物的抗氧化及其相互作用机制复杂，与植物化学物结构、清除自由基能力、体内生物利用率、靶向作用分子信号通路等密切相关。基于“脂溶性/水溶性-直接抗氧化/间接抗氧化”的多层次抗氧化协同作用理论，研究食源性植物化学物抗氧化构效关系及其协同作用机制，并应用于有机硒、蜂胶等复方功能产品的配方设计和开发，有利于提高产品功效，实现原料的高值化利用，促进人体健康。
四、主讲人简介
（一）邓泽元，南昌大学食品学院二级教授，博士生导师。原南昌大学生命科学与食品学院副院长兼食品科学与工程系主任。享受国务院特殊津贴，教育部全国学校食品安全与营养健康工作专家组成员，教育部优秀青年教师，赣鄱英才555工程人才、江西省新世纪百千万人才工程人选，江西省主要学科学术与技术带头人。现任中国农学会微量元素与食物链分会副理事长，中国营养学会营养转化医学分会副主任委员，江西省营养学会理事长，中国营养学会常务理事，《食品科学》、《食品安全质量检测学报》、《中国油脂》、《乳业科学与技术》、J of Agri. Food Chem.，J of Food Biochem. ，European J of Lipid Science & Technology和International Journal of Nutrition and Food Sciences编委。主要研究方向为食品营养与功能食品。现已完成国家和省部级项目40余项，横向项目40余项，国内外学术刊物发表论文460余篇（SCI论文300多篇），获得多项省级科技进步一、二等奖。
（二）李红艳，教授，博士生导师，南昌大学食品学院副院长，入选农业农村部青年人才，食品科学与资源挖掘全国重点实验室固定成员，江西省科技创新高端人才，江西省青年井冈学者，江西省杰出青年人才，主要从事天然食物活性成分与功能食品研究。近年来主持国家自然科学基金5项、中国博士后自然科学基金特别资助、江西省重大科技研发专项、江西省重点研发计划“揭榜挂帅”项目等30余项。以第一/通讯作者发表高水平学术论文100余篇（ESI高被引论文2篇，SCI封面论文6篇），牵头制定地方/团体标准3项，授权国家发明专利7项。相关成果以第一完成人获江西省自然科学二等奖、江西省技术发明二等奖、霍英东青年教师二等奖等。
欢迎广大师生踊跃参加！请参会人员于8:50前准时入场完毕。
广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室
食品学院
生物与农业学院
2024年11月27日
