近日，由韶关学院创新创业学院院长、药学学科带头人程金生教授领衔，学校生物与农业学院陈晓远院长、张宇鹏博士合作主编的学术专著《华南常见野菜》由全国百佳出版社：重庆出版社正式出版发行（ISBN 978-7-229-21628-3，中国国家版本馆CIP数据核字第2025VR5959号）。该书的出版，不仅系统梳理了华南地区丰富的野菜资源，更从药学、营养学、民俗学等多维视角，深入挖掘了野菜的食用价值与健康内涵，是中医药文化与岭南饮食智慧交融的一项标志性成果，为“健康中国”与地方文化传承贡献了重要的学术力量。

《华南常见野菜》全书图文并茂，收录了数十种华南地区常见野菜，科学系统地划分为地上茎叶类、地下根茎类、食花类、食果类、调味类以及食用菌蕨类六大篇章。从家喻户晓的马齿苋、荠菜、蒲公英，到颇具地方特色的三丫苦、布惊、秤砣拔果，每一种野菜均设立了“主要档案”，详细记载其别名、拉丁学名、植物形态、生长环境、营养成分及传统药用功效，并辅以清晰的“野菜图鉴”和具有可操作性的“代表性做法”。

图：《华南常见野菜》专著由全国百佳出版社：重庆出版社出版

该书超越了简单的物种罗列，深入阐述了野菜“药食同源”的科学内核。书中大量引用《诗经》《本草纲目》《救荒本草》等古籍记载，追溯了我国悠久的野菜食用历史与文化渊源，同时结合现代营养成分分析，揭示了野菜在蛋白质、维生素、矿物质及多种生物活性成分方面的独特优势。尤为重要的是，书中专章提醒读者注意野菜食用安全，详述了鉴别、预处理及中毒急救知识，体现了严谨的科学态度与人文关怀。

本书第一主编程金生博士，作为韶关学院药学学科带头人，长期致力于天然药物研究与地方特色资源开发。此次牵头编撰《华南常见野菜》，正是其将药学专业知识与地方生物资源、饮食文化研究相结合的一次成功实践。他联合张宇鹏、陈晓远等多位学者及食品、医药、农业领域的专家教授，组成跨学科团队，深入华南田野，进行长期的调查、考证与整理，确保了内容的科学性、地域性和实用性。

《华南常见野菜》的出版具有多重意义：

学术价值： 填补了华南地区野菜资源系统性、科普性专著的一个空白，为植物学、营养学、民俗学及中药资源学的研究提供了翔实的资料。

实用价值： 如同一部可“按图索骥”的指南，既服务于农林、食品加工等相关产业，也为民众辨识、采摘和烹饪野菜提供了权威指导，助力乡村振兴与绿色产业发展。

文化价值： 书中记录的许多野菜与民间传说、诗词歌赋、革命历史紧密相连，如“革命菜”“红军菜”等，生动承载了地域历史文化与集体记忆，是活化岭南非物质文化遗产的重要载体。

健康意义： 在全球倡导回归自然、注重膳食健康的今天，该书深入阐释了野菜的保健功能，有力推动了“药食同源”理念的普及，为预防疾病、促进健康提供了自然的解决方案。

一草一木，皆蕴天地精华；一蔬一食，承载千年智慧。《华南常见野菜》不仅是一本关于植物的书，更是一部关于生命、健康与文化的深情著述。它的问世，如同一把钥匙，为我们打开了通往华南自然宝库与饮食智慧的大门，引领我们在品尝自然馈赠的鲜美之时，更深刻地领悟人与自然和谐共生的永恒哲理，让华南野菜和药食理念的芬芳与文化魅力飘得更远。