化学与土木工程学院前身为创建于1958年的韶关师专“生化科”，2000年学校升本后更名为韶关学院化学系，2005年更名为化学与环境工程学院。2020年1月化学与环境工程学院和2015年成立的土木工程学院合并成立化学与土木工程学院。

学院现开设有化学（师范）、应用化学（精细化工、现代分析与测试技术）、环境工程、无机非金属材料工程、土木工程等5个本科专业（6个培养方向），在校全日制本科生1500余人。化学（师范）专业为广东省首批一流本科专业和广东省唯一的卓越化学教师培养计划项目建设专业，并通过了师范专业二级认证。应用化学和环境工程专业为省级特色专业。学院与华南师范大学、广州大学、喀什大学等高校开展联合培养硕士研究生。

学院现有教职工96人，其中教授12人，博士45人，具有国（境）外留学经历14人，硕士研究生导师12人，全国优秀教师1人，广东省教学名师1人，南粤优秀教师和南粤优秀教育工作者4人，广东省扬帆计划高层次人才和高等学校“千百十工程”培养对象6人，校级教学名师3人。分析化学教学团队为我校第一个省级优秀教学团队，基础化学教学团队为我校第一批省级课程思政示范教学团队。

学院实验中心为广东省高校实验教学示范中心，总面积约18000平方米，设备资产总值近3000万元，与韶关市环境监测中心站合作共建的环境监测中心实验室共享资产总值1500余万元。

近5年来，学院承担国家自科基金项目2项，省厅级科研项目41项，科研经费达389万，发表SCI(EI)论文73篇，承担横向项目61项，立项经费1348万，技术转让经费达1374万元。承担教研教学类项目97项，其中省级14项。学院建有省级一流本科课程5门、省级课程思政示范课程2门、省级课程思政示范课堂1个，省级在线开放课程1门，获省级教学成果一等奖1项，出版3部教材。

办学65年来为国家培养了化学、化工、环境、材料、土木工程等专业技术和管理人才6000多名，历年来毕业生的就业率超过97%，近年考研录取率保持在15%左右。