为进一步提升我院学术水平和质量，推动学院学科、专业及人才培养等方面事业的高质量发展，助力学校高水平应用型大学建设，食品学院举行主题为“学科建设助力乡村振兴，助推‘双百行动’”的岭南食品大讲坛（第15期）学术论坛。学院特邀南昌大学食品学院张国文教授、仲恺农业工程学院轻工食品学院刘功良教授、广东药科大学食品科学学院钟南京教授做客本期论坛。

学院院长朱建华对到岭南食品大讲坛作学术报告的三位教授表示热烈的欢迎和衷心的感谢。他表示，今年是学院开设“岭南食品大讲坛”第二年，讲坛将持续“融汇新知、启智尚学、明德励志、臻燃理想”的宗旨，践行开放办学理念，通过大讲坛搭起食品相关领域知名学者和专家和校内师生沟通交流的桥梁，助力乡村振兴，助推“双百行动”。

学术报告环节，张国文教授主讲“儿茶素对黄嘌呤氧化酶、糖苷酶的抑制及抗糖基化作用”学术报告，主要介绍儿茶素中含量最高的几种成分对黄嘌呤氧化酶、α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制及其抗糖基化作用的最新研究成果，对临床治疗痛风、减缓糖尿病并发症有重要作用。刘功良教授主讲“岭南传统发酵食品菌种资源挖掘及其发酵调控关键技术研究”学术报告，其团队成员针对岭南传统发酵食品的优质菌种选育、特征风味提升、品质调控、安全控制等支撑行业发展和产业升级的核心问题开展研究，取得了相应的创新和突破。钟南京教授主讲“配位聚合物负载脂肪酶及其催化油脂改性”学术报告，介绍了获得的系列无定形和晶体结构的核苷酸-金属配位聚合物及其性能研究。整场讲座内容深入浅出、引人入胜，让聆听者受益匪浅。现场师生们积极踊跃地与教授进行了互动交流。

本次讲坛的举办，有利于强化食品学院学术氛围、拓宽教师学术视野、提高学术能力，助力学生多维素质发展。同时对学院今年即将开设的“食品营养与健康”新专业建设，和学科建设具有积极的推动作用。

颁发专家讲座报告证书

讲坛合影