近日，生物与农业学院园艺系王斌副教授在采后果蔬生物学领域国际知名期刊Postharvest Biology and Technology（中国科学院1区Top，采后领域权威期刊），发表了题为“Melatonin treatment induces glycoside accumulation to confer chilling tolerance in cucumber fruit during cold storage”的研究论文。
褪黑素（Melatonin，MT）是一种吲哚杂环类化合物，最初在松果体中发现，是与昼夜节律调节密切相关的一种激素。最近几十年的研究证实，植物中也含有丰富的褪黑素。由于褪黑素在植物中能调节多种生理生化过程，在植物逆境胁迫领域中的作用被广泛研究。尽管一些研究表明，褪黑素处理能诱导采后黄瓜抗冷性，从而减少冷害发生率，但褪黑素在诱导采后黄瓜抗冷性中的作用机理仍不完全明了。王斌等所发表论文通过整合表型、转录组和代谢组学数据，系统揭示了褪黑素处理对采后黄瓜抗冷性的诱导作用。提出褪黑素处理可能通过诱导可溶性糖和糖苷类化合物的积累，提高冷胁迫下黄瓜果实细胞内部的抗渗透能力，从而增强采后黄瓜抗冷性。该研究丰富了褪黑素的生理作用，为该处理技术在采后果蔬保鲜中的应用提供了关键的理论依据。
褪黑素处理对采后黄瓜抗冷性的诱导作用
王斌和贵阳学院巴良杰教授为该论文的共同通讯作者，我校实验员袁晓为论文第一作者，蒋园园副教授、王玉昆副教授和朱云娜副教授参与了部分研究或论文撰写工作。该研究得到广东省教育厅省级大学生创新创业训练计划项目（No. S202510576047）、广东省教育厅重点建设科研平台-粤北特色果蔬工程技术研究中心（No. 2024GCZX006）和园艺学（广东省“冲补强”重点建设学科）学科建设经费的支持或直接资助。
