6月4日，由食品学院、广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室联合主办的“岭南食品大讲坛（第40期）暨国家级一流本科课程《食品化学》——专家进课堂系列学术讲座（第11期）”在明德区修德楼C103顺利举办。华南农业大学食品学院方祥教授受邀作专题学术报告，华南农业大学对口帮扶韶关学院工作队队长肖华出席活动。学院相关专业教师、本硕学生及食品领域行业同仁齐聚一堂，学术研讨氛围浓厚，互动热烈。本次大讲坛由食品安全与质量研究团队负责人唐辉博士、副教授主持。
方祥作学术报告
方祥是华南农业大学教授、博士生导师、校级教学名师，现任丹棱生物智造研究院院长，兼任国内多个食品产业联盟与学术学会重要职务，深耕益生菌、发酵食品、食药同源与抗衰老食品研究及产业化落地多年。报告环节，方祥以“植物乳杆菌BFS1243通过‘肠肌轴’改善老年肌少症的分子机制”为主题，聚焦老龄化背景下老年肌少症营养干预前沿方向，立足益生菌与肠－肌轴交叉科学热点，为学院师生带来了一场前沿科研成果分享。报告内容翔实、科研逻辑严谨，兼顾基础理论与产业落地价值，引发在场师生深度思考。
互动交流环节，师生围绕益生菌菌种筛选、粤北特色食药资源与益生菌产品融合开发、前沿科研成果融入《食品化学》课堂教学、两校深化合作等议题展开热烈讨论。现场研讨氛围活跃，受邀嘉宾为表现踊跃的2025级专业硕士杨鑫鑫、胡娜、卢伟松三位同学颁发了奖励证书及纪念品。
互动环节
本期讲坛是食品学院深化食品学科建设、推进食品与营养硕士点申报、夯实国家级一流本科课程《食品化学》课堂建设的重要举措，也是落实华南农业大学对口帮扶韶关学院食品学科建设的又一次落地实践。活动不仅丰富了一流本科课程《食品化学》的前沿教学案例，也拓宽了师生的科研视野。
未来，食品学院与广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室将持续依托“岭南食品大讲坛”，常态化引进行业顶尖专家进校园，聚力推进学科建设、一流课程提质、硕士点培育等重点工作，立足粤北本土食药资源优势，深挖特色农产品与益生菌融合开发路径，持续推动学院科研创新与地方食品产业协同高质量发展。
颁发岭南食品大讲坛报告证书
合影
