为深入推动食品蛋白胶及营养健康食品领域的技术创新与产业协同发展，6月6日至8日，第一届（2025年）食品蛋白胶及营养健康食品研讨会暨产业发展大会在江西省南昌市举行。本次会议由南昌大学、江西师范大学等高校主办，中国工程院院士、大连工业大学朱蓓薇，中国工程院院士、南昌大学谢明勇，南昌大学副校长聂少平，江西农业大学副校长王文君，重庆市农业科学院副院长张宇昊，黑龙江八一农垦大学副校长王长远，西安交通大学领军学者、陕西科技大学原校长马建中，南昌大学原副校长刘成梅、涂宗财，浙江清华长三角研究院陆隽、东阿阿胶股份有限公司研发创新中心副总经理刘海滨，江西福美泰生物科技有限公司董事长张鹏等来自全国食品领域80余所高校、科研单位的专家学者和企业代表500多人参会。大会汇聚了来自全国高校、科研院所及食品产业链上下游的专家学者和企业代表500余位，围绕前沿科技与产业融合展开深入研讨，韶关学院食品学院、广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室会同参加协办本次大会。
为进一步加强食品学科对外交流和强化学术研讨氛围，助力食品领域专业硕士点申建，食品学科组织8位骨干教师参加本次大会并在大会上主持专题报告或作学术报告及交流。食品学院院长朱建华担任“食品加工新技术和新方法”专题报告会主持人，组织引导会议高效交流与互动。广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室主任钟瑞敏教授作题为《渐进式冷冻浓缩装备技术开发及其应用》的报告，系统介绍了冷冻浓缩装备创新及其在食品领域的实践应用；李培骏副教授作《果胶基纳米金属材料的绿色制备及其生物活性》的报告，分享了在天然果胶资源基础上开展纳米材料绿色合成与功能研究方面的最新成果；食品学院唐辉副教授作题为《传统发酵食品特征风味及其形成机制研究》报告，对传统发酵食品中典型风味物质的生成路径、代谢机制及调控技术进行了深入阐述，体现了我校在发酵食品研究方向的学术积淀和创新进展。
会后，朱建华一行赴南昌大学国际食品创新研究院开展了实地参观与学习交流。双方围绕科研平台运行机制、技术转化实践、联合研究方向及人才协同培养等方面进行了深入探讨，为今后校际合作与资源共建奠定了良好基础。
通过此次会议和交流访问，我校食品学科在蛋白资源深加工、发酵食品技术与生物活性材料等重点方向的科研成果得到了充分展示，进一步扩大了学术影响力与行业合作空间。食品学科将继续立足专业及平台优势，深化产教融合，积极服务地方食品产业高质量发展，为“健康中国”战略贡献力量。
