政法学院是2019年10月根据韶关学院机构改革方案，由原韶关学院法学院和原政治与公共事务管理学院合并组建成立。目前有法学、行政管理、公共事业管理、社会工作四个本科专业，在校全日制本科生1511人、继续教育在读学生1299人。学院下设法学系、行政管理系、公共管理系、社会工作系，另有办公室、图书资料室、法律援助工作站、法律诊所实验室、社会工作实验室等行政及教辅机构。广东省地方立法研究评估与咨询服务基地、粤北基层社会治理现代化研究中心、广东省禁毒社工专业人才培育基地和广东省环境资源法学研究会、韶关市地方立法研究中心及韶关市市域社会治理研究中心均挂靠在政法学院。

政法学院拥有一支年富力强、梯队齐全、结构合理的师资队伍。学院现有教职工70人，其中专任教师55人，专任教师中有教授10人，副教授12人，博士21人（含在读）。为加强实践教学的师资，还特别聘请有经验的律师指导学生代理案件，聘请10名有着丰富实务经验的法官、检察官和律师专门为学生开设《法律实务课外实践大讲堂》，主讲相应领域的法律实务。根据实践教学和应用型人才培养的需要，在深圳、广州、东莞、韶关等地建立了28个固定的实习基地。目前社会工作是学校硕士学位授予建设点专业，行政管理为省一流本科专业。

政法学院教师在不断提高教学水平的同时，非常注重科研工作，具有较强的科研能力。近几年来，学院教师共发表科研论文300余篇，其中核心期刊文章100多篇；参编并出版专著、教材各40余部；主持、参与国家社会科学基金科研项目20余项，主持、参与省、部级科研项目30余项，获得校级、市厅级科研立项多项，科研成果获得广东省第七届哲学社会科学优秀成果三等奖一项、韶关市哲学社会科学优秀成果一等奖两项。

近几年来，政法学院在做好人才培养的同时，紧紧围绕省委省政府及市委市政府的重大决策部署和中心工作，充分发挥各专业人才荟萃的优势，在地方立法、咨政建言、法制宣传、学术交流、禁毒社工及法治人才培养等方面发挥积极作用，助推地方法治建设。多份资政调研报告获省市领导采纳批示，服务地方工作被人民日报、学习强国等权威媒体报道。