为深化食品学科专业建设，推进食品与营养等硕士点申报建设工作，提升人才培养质量，助力学科高质量发展，搭建高水平学术交流平台，食品学院拟举办“岭南食品大讲坛（第40期）”暨“国家级一流本科课程《食品化学》—专家进课堂系列学术讲座（第11期）。本次活动特邀食品领域知名专家、华南农业大学食品学院方祥教授担任主讲人，围绕“植物乳杆菌BFS1243通过“肠-肌轴”改善老年肌少症的分子机制”主题展开分享。诚邀我校广大师生及相关领域同仁踊跃参会，共同交流探讨，启迪创新思维。
一、报告时间
2026年6月4日（星期四）15:00
二、报告地点
韶关学院明德区修德楼C103
三、报告内容
主讲嘉宾：华南农业大学食品学院 方祥 教授
报告主题：植物乳杆菌BFS1243通过“肠-肌轴”改善老年肌少症的分子机制
报告摘要：
本研究探讨了植物乳杆菌BFS1243通过“肠-肌轴”改善老年肌少症的分子机制。利用线虫衰老模型和老年小鼠粪菌移植模型，发现BFS1243可显著延长寿命、改善运动能力、减轻脂质积累和氧化损伤，并修复肠道屏障。在雄性及雌性老年小鼠中，BFS1243干预可上调短链脂肪酸、鸢尾素及ABC转运蛋白相关基因表达，下调炎症因子（TNF-α、PGE2、CRP），调节肠道菌群结构（如增加Akkermansia、减少致病菌）。代谢通路分析显示其促进支链氨基酸合成及糖酵解途径。研究表明，植物乳杆菌BFS1243通过调控肠道菌群代谢与炎症状态，有望成为改善老年肌少症的有效益生菌策略。
四、主讲人简介
博士，教授，博士生导师。华南农业大学教学名师，校级十佳班主任。华南农业大学丹棱生物智造研究院院长，广东省大豆产业创新联盟秘书长，中国专用大豆产业联盟副秘书长，中国发酵协会酵素分委会副秘书长，国家食药同源产业科技创新联盟发酵产业专业委员会名誉主任委员，中国药膳研究会食药物质产品规范专业委员会常务委员，广东省抗衰老研究会食品与菌群分会会长，中国食品科学技术学会传统酿造分会理事。中炬高新技术实业（集团）股份有限公司独立董事。
韶关学院食品学院（英东食品学院）
广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室
2026年6月2日
