为深化食品学科专业建设，推进食品与营养等硕士点申报建设工作，提升人才培养质量，助力学科高质量发展，搭建高水平学术交流平台，食品学院、广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室拟举办“岭南食品大讲坛（第43期）”暨“国家级一流本科课程《食品化学》—专家进课堂系列学术讲座（第14期）”。本次活动特邀刘廙人博士、张中红博士担任主讲人，分别以“表面作用力介导的流体操控：蛋白质超快速分析与食药资源利用”、“微藻对水体典型污染物的毒性响应机制及资源化治理的初步探究”为题。诚邀我校广大师生及相关领域同仁踊跃参会，共同交流探讨，启迪创新思维。
一、报告时间
2026年10月21日（星期三）15:00
二、报告地点
韶关学院明德区修德楼C103
三、报告内容
（一）主讲嘉宾：韶关学院食品学院 刘廙人 博士
报告主题：表面作用力介导的流体操控：蛋白质超快速分析与食药资源利用
报告摘要：
本报告围绕表面作用力介导的流体操控，探讨了蛋白质超快速分析的系列研究工作。针对传统侧向流层析膜残留高、信噪比低、检测速度受限等问题，提出微结构膜驱动液体自行运输与对流，降低背景噪声、加速分子运输，实现蛋白质标志物快速灵敏检测。针对传统ELISA的耗时长问题，构建芯片上往复流动免疫结合策略，缩短扩散距离，加速抗原-抗体结合，实现现场自动化快速免疫检测。进一步利用气-固-液界面表面张力变化完成液滴操控，实现多种溶剂和生物样本中蛋白质、血液凝固行为的快速分析。本报告还分享将高通量微流控凝血分析与卷积神经网络结合的未来研究计划，旨在筛选粤北中草药凝血功能活性组分，推动中草药资源利用现代化及功能食品开发。
（二）主讲嘉宾：韶关学院食品学院 张中红 博士
报告主题：微藻对水体典型污染物的毒性响应机制及资源化治理的初步探究
报告摘要：
食品安全源头风险防控与农食品加工废弃物的资源化利用是推动食品产业绿色低碳发展的关键。围绕这一核心需求，本报告重点介绍基于微生物体系的新污染物生物降解构建及机理研究，揭示群体感应跨界信号调控在重塑微生物代谢流、促进污染物彻底开环矿化与降解中的核心作用。在此基础上，进一步探讨利用农食品加工固液废弃物“以废治废”异养培养微生物，定向转化生产食品级高附加值活性因子的创新路径。期望通过“源头绿色降解—废弃物循环高值化”的研究思路，为食品安全屏障构建与特色农产品加工产业链的提质增效提供新的学术视角与技术支撑。
四、主讲人简介
刘廙人，博士，韶关学院专任教师，中山大学出站博士后，助理研究员。长期从事基于界面表面力的流体操控、基于微流控的快速检测技术和自动化检测设备、抗原/抗体的结合机制及其动力学等方面的研究工作。研究工作聚焦界面表面力对微流体的作用机制、微流体操控下的分子递送和分子结合行为、基于微流控的超快速疾病标志物和血液功能检测。以第一、共一、通讯作者，在Nature Communications、Small、Biosensors Bioelectronics等JCR 1区期刊发表论文6篇；获国家发明专利授权9项。
张中红博士，毕业于暨南大学生物与医药专业。主要致力于基于微生物体系的新型污染物生物降解机制、群体感应跨界信号调控以及农食品固液废弃物“以废治废”高值化利用研究。参与国家级、省部级科研项目，并以第一作者在 Environmental Science & Technology、Chemical Engineering Journal、Journal of Hazardous Materials等期刊发表学术论文7篇。
食品学院（英东食品学院）
广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室
2026年10月19日
