为进一步提升我院学术水平和质量，推动学院学科、专业及人才培养等方面事业的高质量发展，食品学院将举行主题为“学科建设助力乡村振兴，助推‘双百行动’”的“岭南食品大讲坛（第29期）”。学院特邀中国海洋大学教授易华西主讲“食源细胞外囊泡的健康功效探索”学术报告，热烈欢迎广大师生踊跃参加！
一、报告时间
2025年6月26日（星期四）15：00
二、报告地点
韶关学院明德区英东楼B212
三、报告内容
主讲嘉宾：中国海洋大学 易华西 教授
报告主题：食源细胞外囊泡的健康功效探索
报告摘要：针对食源外囊泡的健康功效及其机制开展了如下研究：（1）牛乳细胞外囊泡对肠道炎症、非酒精性脂肪肝的改善效果研究，发掘并验证了牛乳细胞外囊泡中发挥作用的功效分子，揭示了牛乳细胞外囊泡基于肠-肝轴改善炎症性肠病和NASH的作用机制，为研究与开发基于牛乳细胞外囊泡的特殊功能膳食补充剂提供了理论依据；（2）益生菌外囊泡对肠道炎症和免疫的改善效果研究，明确了益生菌外囊泡通过修复肠道屏障完整性改善肠道炎症的作用及机制，提出了益生菌外囊泡可能是益生菌发挥益生效果的物质基础之一，为研究与开发益生菌胞外囊泡这一新型后生元提供了理论依据，为解答为什么益生菌不与远肠端器官接触却能对这些器官发挥调控作用这一科学疑问提供了新见解；（3）药食同源植物细胞外囊泡在医美方面的作用效果探索，发现源于芫荽的细胞外囊泡具有抗氧化活性，基于芫荽细胞外囊泡制备的水凝胶能够快速修复皮肤创伤，为研究与开发植物细胞外囊泡提供了新思路。
四、主讲人简介
易华西，男，中国海洋大学引进人才，食品科学与工程学院教授、博士生导师，主要从事特质益生菌、益生元和后生元的发掘及功能性乳制品的研究与开发。获中国食品科技学会“杰出青年奖”，江苏省“双创”创新领军人才，山东省优秀博士、硕士论文指导教师，兼任扬大康源乳业有限公司技术副总、黑龙江大三源乳品机械有限公司技术总监。国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会副主任委员、特聘专家，国际细胞外囊泡协会特聘专家，中国食品科学技术学会咨询专家，中国食品生物技术专业委员会委员，中国食品科技学会益生菌分会委员，中国畜产品加工研究会理事，新疆建设兵团益生菌与乳品技术重点实验室学术委员会委员，《中国乳品工业》、《食品安全质量检测学报》等期刊编委。承担国家自然科学基金、国家重点研发计划课题等科研项目20余项，发表论文100余篇，相关科研成果发表在Science子刊Science Advances等国际知名期刊，主编/副主编国家规划教材2部，授权专利10项并部分实现应用，获上海市技术发明一等奖、黑龙江科技进步一等奖等科技奖励，团队相关成果在伊利、蒙牛、扬大康源等乳品企业推广，取得良好社会效益和经济效益。
韶关学院食品学院（英东食品学院）
2025年6月23日
