为深入落实《韶关学院2025年课堂教学改革方案》，食品学院食品质量与安全系以“学生发展为中心”，全面推进课堂教学模式创新，通过技术赋能、互动升级、教研协同等举措，显著提升了课堂教学质量，为培养高素质应用型人才注入新动能。
技术赋能课堂，激发教学新活力
质安系积极探索生成式人工智能技术与教学的深度融合。在《食品工艺学2》课程中，陈元佳老师依托AI工具，重构传统教学模式，将冰淇淋生产工艺与生活场景紧密结合。通过动态演示前沿工艺、实时模拟生产流程，学生不仅掌握了理论知识，更在虚拟实践中提升了技术应用能力。
陈元佳《食品工艺学 2》课堂
郭颖瑜老师在《食品微生物学》课程中，以“夏季食物易变质的原因”为切入点，利用AI技术搭建互动学习平台。学生通过自主检索文献、模拟实验分析，深入探究微生物生长规律。这一模式打破了单向传授的局限，90%的学生反馈“问题解决能力显著增强”，课堂小组讨论成果多次被转化为实际案例分析报告，体现了“学以致用”的改革成效。
郭颖瑜《食品微生物学》课堂
教研协同提质，构建改革闭环
质安系将听评课活动纳入常态化教学改革机制，通过“授课—观摩—研讨—优化”的闭环路径，持续推动课堂升级。在近期评课活动中，教师们围绕“高阶性教学设计”“技术工具适配性”等议题展开深度研讨，提炼出“情境化案例导入”“AI+小组协作”等创新模式，为全院教师提供实践参考。
听课后进行评课活动
通过新教师的积极探索与尝试，以及全体教师的交流研讨，食品学院食品质量与安全系在教学课堂改革方面已初显成效。学生们课堂参与度显著提高，对专业知识的掌握更加扎实，解决实际问题的能力也得到了有效锻炼，为培养高素质的食品专业人才奠定了坚实基础。
未来，食品学院食品质量与安全系将继续深化课堂教学改革，积极探索创新教学模式，充分发挥生成式人工智能技术在教学中的优势，不断提升课堂教学质量，持续优化教学课堂，为学校的高水平应用型大学建设贡献更多力量。
