为持续深化落实省“百千万工程”部署，推动产学研服务长效机制建设，近日，韶关学院食品学院科技特派员邹秀容副教授、张申魁老师带领学生团队，再次前往韶关市曲江区小坑镇，对前期科技帮扶项目进行跟踪回访与深度调研。

在泉水酒坊，团队重点评估了半年前技术帮扶的实效。此前，酒坊黄酒在储存中时有腐败，邹秀容团队通过实验研究，精准识别出问题根源为“耐酒精型酵母”引发的品质劣变，并提供了针对性的工艺优化方案。此次回访确认，新工艺有效解决了储存难题，酒品稳定性显著提升。酒坊负责人对此赞不绝口：“用了邹老师改良的方法后，酒再也没出过问题，实实在在帮我们解决了大麻烦！”团队还就产品包装设计与标签规范化提出了进一步升级建议。

图1 团队在泉水酒坊回访调研

在下坪村麒麟菇种植基地，师生们细致考察了去年引进并试种成功的麒麟菇。该品种因品相佳、口感爽滑而广受市场欢迎，今年种植规模正稳步扩大。在与镇领导及种植户的座谈中，双方重点探讨了市场销路拓展与产品深加工方向。邹秀容副教授表示，将立即指导学生团队启动麒麟菇深加工产品研发，以科技延伸产业链，切实提升产品附加值。

图2 团队在下坪村麒麟菇基地调研菌菇生长情况

调研期间，团队还深入当地草莓种植园，针对现场发现的草莓灰霉病进行了现场诊断。邹秀容副教授向果农指出该病害具有传播快、难控制的特点，并指导其需结合精细化的田间管理，科学用药，做到早防早控。

图3 邹秀容团队在草莓园现场指导病害防控

此次深入一线的“回头看”调研，不仅见证了前期科技帮扶结出的务实果实，更针对产业新发展阶段规划了新的助力方向。学生们通过参与“从发现问题到跟踪成效”的完整实践，深刻体会到科技赋能产业、知识服务乡村的责任与价值。学院科技特派员团队将继续发挥专业优势，为小坑镇及更多乡村特色产业发展提供持续的技术与智力支持。