为进一步提升我院学术水平和质量，推动学院学科、专业及人才培养等方面事业的高质量发展，助力学校高水平应用型大学建设，食品学院将举行主题为“学科建设助力乡村振兴，助推“双百行动”的“岭南食品大讲坛（第15期）”。学院特邀南昌大学食品学院张国文教授主讲“儿茶素对黄嘌呤氧化酶、糖苷酶的抑制及抗糖基化作用”学术报告、仲恺农业工程学院刘功良教授主讲“岭南传统发酵食品菌种资源挖掘及其发酵调控关键技术研究”学术报告、广东药科大学食品科学学院钟南京教授主讲“配位聚合物负载脂肪酶及其催化油脂改性”学术报告。热烈欢迎广大师生踊跃参加！

一、报告时间

2024年4月26日（星期五）14:40

二、报告地点

韶关学院修德楼C103

报告题目

1.主讲嘉宾：南昌大学食品学院张国文教授

报告主题：儿茶素对黄嘌呤氧化酶、糖苷酶的抑制及抗糖基化作用

2.主讲嘉宾：仲恺农业工程学院 刘功良教授

报告主题：岭南传统发酵食品菌种资源挖掘及其发酵调控关键技术研究

3.主讲嘉宾：广东药科大学食品科学学院 钟南京教授

报告主题：配位聚合物负载脂肪酶及其催化油脂改性

三、主讲人简介

张国文，二级教授，博士，博士生导师。宝钢优秀教师奖获得者，江西省百千万人才，江西省高校中青年学科带头人，国家自然科学基金评审专家，国家重点研发项目评审专家，中国工程教育认证专家，教育部学位论文评审专家，江西省食品安全专家委员会委员，广东、福建、湖南、江苏、云南、山西、江西等省政府科技奖和科技项目评审专家，Foods、分析试验室、中国调味品、南昌大学学报等期刊编委，40多家国内外学术期刊审稿专家，食品科学与资源挖掘全国重点实验室学术带头人与固定成员。2020-2023年连续4年入选全球高被引科学家和中国高被引学者榜单，2022、2023年连续入选全球前2%顶尖科学家终身科学影响力和年度科学影响力排行榜。主持国家级和省部级科技项目40多项，发表学术论文350多篇，其中SCI收录170多篇，Web of Science收录论文总被引7700多次，h指数48，主编教材或专著4部。获得科技部“振华、王义锡科技扶贫奖”，江西省自然科学三等奖2项，国家级教学成果二等奖3项，江西省教学成果一等奖4项、二等奖4项，是国家一流本科课程《食品分析》负责人、南昌大学教学名师，培养博士、硕士研究生80多人，并连续9年荣获江西省优秀博士（硕士）学位论文指导教师。

刘功良，工学博士，教授，博士生导师，仲恺农业工程学院资产管理办公室主任，农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室副主任，广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室副主任，广东省高校优秀青年教师。从事食品发酵与酿造、食品生物技术等领域的科研和教学工作。先后主持省基金、省重点领域研发、省教育厅重点项目等课题20余项；已在国内外发表学术论文160余篇；获授权发明专利40余件。以第一完成人获广东省科技进步二等奖1项、中国产学研合作创新成果二等奖1项，以主要完成人获广东省科技进步三等奖3项，是国家重点研发项目评审专家，中国科协发酵食品决策咨询专家，中国蜂产品协会技术专家，广东省食品学会常务理事，广东省食品学会青年工作委员会副主任。

钟南京，博士，教授，硕士研究生导师，广东药科大学食品科学学院副院长。主要研究方向油脂加工及副产物综合利用。以第一作者/通讯作者发表SCI论文20余篇，h指数16.0；参编英文专著1部（美国油脂化学会AOCS出版）；获授权发明专利2件。主持国家自然科学基金、广东省科技厅、广东省教育厅以及横向课题等科研项目10余项，主持省级质量工程教改项目1项。系广东省高等学校优秀青年教师、广东省食品学会青年工作委员会委员、《粮油科技（英文）》青年编委、Frontiers in Bioengineering and Biotechnology客座主编、多个国际期刊的评审者。

主办：韶关学院

承办：韶关学院食品学院（英东食品学院）

广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室

2024年4月23日