10月21日，食品学院联合广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室在修德楼C103举办第43期“岭南食品大讲坛”暨“国家级一流本科课程《食品化学》－专家进课堂系列学术讲座（第14期）”。学院青年教师刘廙人博士、张中红博士受邀先后作专题学术报告。食品学院挂职副院长唐辉主持本期讲坛，学院各专业教师、本硕学生齐聚现场，认真聆听报告并开展学术交流。

刘廙人博士以“表面作用力介导的流体操控：蛋白质超快速分析与食药资源利用”为题，围绕表面作用力介导的流体操控，系统介绍了蛋白质超快速分析的系列研究。针对传统侧向流层析检测速度受限、信噪比低等问题，提出微结构膜驱动液体自行运输策略，有效降低背景噪声、加速分子运输。此外，他还分享了将高通量微流控凝血分析与卷积神经网络结合的未来计划，旨在筛选粤北中草药凝血活性组分，推动功能食品开发。

张中红博士围绕“微藻对水体典型污染物的毒性响应机制及资源化治理的初步探究”作报告。他从食品安全源头风险防控与废弃物资源化利用的视角出发，介绍了基于微生物体系的新污染物生物降解研究，揭示了群体感应跨界信号调控在重塑微生物代谢流、促进污染物彻底降解中的核心作用，探讨了利用农食品加工固液废弃物"以废治废"异养培养微生物、定向转化生产高附加值活性因子的创新路径。

嘉宾学术报告过程摄影速览

两位博士内容翔实的报告，视角前沿、讲解深入浅出，激发了在场师生的深入思考，启发了大家对食品科学与教育未来发展方向的探讨。现场学术氛围浓厚，互动研讨气氛热烈。

现场互动

作为食品学院落实开放办学、推进教学改革的重要载体，“岭南食品大讲坛”暨专家进课堂系列学术讲座，持续邀请食品及交叉领域在科学研究、教育教学、管理服务和立德树人等方面具有影响力的专家学者走进课堂，与学生面对面交流。这一举措有力推动了学院学科建设、专业发展和人才培养质量提升，也为学校建设高水平应用创业型大学注入了新动力。

颁发岭南食品大讲坛报告证书

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