为深化推进食品学科专业建设、食品与营养等硕士点申建及人才培养等核心工作，助力食品学院高质量发展目标实现，并进一步搭建高水平学术交流平台，11月5日下午，食品学院在修德楼C103举办第31期“岭南食品大讲坛”暨“国家级一流本科课程《食品化学》-专家进课堂系列学术讲座（第2期）”。本次活动特邀两位食品领域知名专家莅临主讲：南昌大学食品学院副院长陈军研究员以“全组分食品的市场前景与加工制造”为主题，深入解析全组分食品产业发展趋势与关键技术；华南农业大学食品学院副院长肖杰教授聚焦“功能食品稳态增效理论与技术”，分享功能食品研发的前沿理论与实践成果。两位食品领域青年才俊的精彩报告引发在场老师和同学们积极互动交流和阵阵热烈掌声。

陈军研究员介绍的全组分食品是一种革命性的食品概念，它更像是一种“功能性燃料”，主打效率、精准和均衡。同学们踊跃提问，专家以生动案例一一解答，并强调：“这不仅是食品，更是技术集成的解决方案。”。肖杰教授深入阐释了提升功能成分生物利用度的前沿技术，老师和同学们结合所学知识积极提问，与专家就技术瓶颈与应用前景展开了深入思辨，充分激发了科研热情。岭南食品大讲坛会务组为踊跃与专家学者提问互动交流的2025级食工专业杨钡钡及曾俊霖两位同学颁发了奖励证书及纪念品，以资鼓励。

本次岭南食品大讲坛暨专家进课堂系统学术讲座，践行食品学院开放办学理念，深化教学改革，邀请食品及其交叉领域内在科学之术、教学之术、管理之术及育人之术等方面的知名学者和专家，与学生面对面；通过讲坛的举办，推动学院学科、专业及人才培养等方面事业的高质量发展，助力学校高水平应用型大学建设。

与会教师和专家合影