为进一步提升我院学术水平和质量，推动学院学科专业一体化建设及人才培养等方面事业的高质量发展，助力学校高水平应用型大学建设，食品学院将举行主题为“学科建设助力乡村振兴，助推“双百行动”的“岭南食品大讲坛（第20期）-食品与营养发展论坛（I）”。学院特邀深圳大学赵丽青教授主讲“益生菌的分离及其功能鉴定”学术报告、澳门科技大学医学院于希助理教授主讲“磁性纳米技术在复杂食品分析中的应用”学术报告、华南理工大学食品科学与工程学院王金梅副教授主讲“植物基减盐配料的开发及咸味感知调控机制”学术报告。热烈欢迎广大师生踊跃参加！

一、报告时间

2024年11月6日（星期三）15:00

二、报告地点

韶关学院明德区修德楼C103

三、主讲嘉宾及报告题目

1. 主讲嘉宾：深圳大学化学与环境工程学院  赵丽青 博士/教授

报告题目：益生菌的分离及其功能鉴定

2. 主讲嘉宾：澳门科技大学医学院 于希 博士/助理教授

报告题目：磁性纳米技术在复杂食品分析中的应用

3. 主讲嘉宾：华南理工大学食品科学与工程学院 王金梅 博士/副教授

报告题目：植物基减盐配料的开发及咸味感知调控机制

四、主讲嘉宾简介

赵丽青，博士，教授，现任深圳大学化学与环境工程学院食品科学与工程系主任。1997年入学江南大学生物工程学院生物工程专业学习，2001年免试攻读环境工程硕士学位研究生，2003年免试攻读博士，2006年7月获江南大学发酵工程专业博士学位。2007年3月至2009年9月，在德国不来梅国际大学(Jacobs University)科学与工程学院Schwaneberg研究组做博士后，2009年11月至2010年4月，在基因港（香港）生物科技有限公司任资深科学家（Senior Scientist），2010年5月至今，历任深圳大学食品科学与工程系讲师、副教授、教授、系主任。主要从事益生菌发酵、合成生物学、功能性食品等方面的研究工作，主持国家重点研发项目子课题、国家自然科学基金、德国留德回国专项基金、广东省自然科学基金、深圳市技术开发项目、 深圳市孔雀计划等科研项目二十余项，在国内外期刊如Trends in Food Science and Technology、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry等发表论文四十余篇，申请国内发明专利20余项，授权国内发明专利10余项，PCT专利1项。

于希，现任澳门科技大学医学院助理教授，学生事务处委员，博士毕业于新加坡国立大学化学学院食品科技系，并于南洋理工大学化学与生物医学工程系完成博士后研究。目前主要从事纳米技术、分离分析化学、食品安全等领域的研究，至今已发表六十余篇SCI论文（被引1400余次）在包括Trends in Food Science & Technology, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Analytical Chemistry，Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Chemistry等刊物，谷歌学术H指数为21。她受邀《食品研究与开发》青年编委，Frontiers in Nutrition，Foods客座编辑，是包括Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Chemistry 等多家学术期刊的专业审稿人。她兼任横琴粤澳深度合作区澳质品牌促进中心评审专家，澳门高等教育发展促进会会员，主持澳门科学技术发展基金2项、四川省国际科技创新合作项目1项，珠海市产学研合作项目1项，澳门科技大学基金会项目2项，重点参研粤港澳大湾区联合实验室建设项目1项，丰益国际金龙鱼营养与安全研究基金1项。

王金梅，博士，华南理工大学食品科学与工程学院副教授，主要研究方向：1. 植物蛋白基功能因子输送载体构建及稳定化；2. 食品胶体修饰味觉感知机理；3. 粮油食品品质及粮油加工副产物高值化利用。在技术成果转化方面积累了较多的经验，产品形式涉及方便主食、休闲食品、功能饮品等，重点开展功能性大豆蛋白和多肽的关键制备技术、植物基减盐基料的开发。主持国家自然科学基金面上项目/青年项目，“十四五”国家重点研发计划项目子课题，广东省自然科学基金等纵向项目10余项，主持企业委托横向项目15项。已在国际期刊发表SCI论文81篇，授权发明专利10项。J. Agric. Food Chem.、Food Hydrocolloids等知名国际期刊审稿人。

韶关学院食品学院（英东食品学院）

广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室

                                             2024年11月4日