张忠飞，讲师、博士，2019年在上海交通大学取得生物医学工程博士学位，2020年-2022年在深圳大学高等研究院从事博士后工作，2022年1月入职韶关学院，2023年1月至今调入粤北食药资源利用与保护重点实验室。主要从事食品伴生物调控和天然活性物质开发等，主要包括3-MCPD、2-MCPD、5-HMF和AGEs等，已在食品科学著名期刊JAFC发表2篇，Food Chem.发表一篇和Foods一篇；主持横向项目1项，校级课题三项；目前主要承担《现代仪器分析》和《食品化学》等课程。