职称

副教授

出生年月

1978.5

最高学历/学位

博士研究生

电子邮箱

2383442199@qq.com

专业领域

农林副产物提取与功效；食品保鲜与加工；抗菌纳米材料

研究方向

农业绿色低碳技术

主讲课程

《食品生物化学》、《食品微生物学》、《食品化学》等

主要荣誉

全国卫生产业企业管理协会抗菌产业分会会员；

中国食品科学技术学会会员；

华南农业大学、桂林理工大学和大理大学校外硕士生导师

出版著作及代表性论文

[1] Zhao Z-y; Li P-j; Xie R-s; et al. Biosynthesis of silver nanoparticle composites based on hesperidin and pectin and their synergistic antibacterial mechanism. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 214, 220-229 (通讯作者)

[2] Jiang, Y.-q.; Xie, R.-s.; Li, P.-j.; et al. Green synthesis of nisin-loaded pectin based silver nanoparticles and their antimicrobial and biosafety assessment. Discover Nano, 2026, 21 (1), 108 (通讯作者)

[3] Su D-L; Li P-J; Quek S Y; et al. Efficient extraction and characterization of pectin from orange peel by a combined surfactant and microwave assisted process[J]. Food Chemistry, 2019, 286,1-7 (通讯作者)

[4] Zhao Z-y; Li P-j; Cao X-y; et al. Novel strategies for the preparation of nano-silver pectin sponge composite and its antibacterial properties. Cellulose, 2023, 30, 9425-9437 (通讯作者)

[5] Li P-j; Xia J-l; Nie Z-y; et al. Pectic oligosaccharides hydrolyzed from orange peel by fungal multi-enzyme complexes and their prebiotic and antibacterial potentials. LWT - Food Science and Technology, 2016, 69, 203-210 (第一作者)

[6] Li P-J, Xie R-S, Pan J-J, et al. Physicochemical characterization and antibacterial activities of silver nanoparticles prepared by amidated low-methoxyl pectin. RSC Advances, 2024, 14, 38582-38589 (第一作者)

近5年主持承担科研项目及经费

[1] 企业横向项目，柑橘内生物碱分离纯化关键技术开发，2025-2027，6.5万，在研，主持

[2] 韶关市科技局，支持科研工作者项目，黄酮/果胶基复合膜制备及其果蔬保鲜应用的研究，230324098034896，2023-2025，2.0万，结题，主持

[3] 韶关学院，引进人才科研启动金项目，改性果胶制备纳米银抗菌复合材料及其抗菌机理研究，2023-2026，20万，在研，主持

[4] 广东省科技厅，广东省“百千万工程”农村科技特派员项目，南雄坪田镇银杏品质鉴定及地理标志产品申请与资源利用，KTP20240068，2024-2027，24万，在研，参与

[5] 广西自然科学基金，基于组学和表型解析果胶基银纳米粒子抗菌的氧化应激机理，2020GXNSFAA297198，2021-2023，10万，结题，主持

[6] 广西科技基地和人才专项，绿色合成果胶-铜纳米粒子及其抗菌活性和机理的研究，桂科AD19110074，2019-2022，12万，结题，主持

科研成果（获奖、专利、版权、著作权、外观设计等）

[1] 湖南省农业科学院自然科学奖一等奖（2021，排名2）

[2] 全国大学生生命科学竞赛一等奖（2021，科学探究类，指导教师）

[3] 广西研究生教育创新计划项目（2021-2022，指导教师）

[4] 李培骏, 陶丽君, 单杨, 等. 一种日本曲霉发酵液绿色制备纳米银的方法及应用, 2022.3.22, 中国, ZL201910401387.4

[5] 李培骏, 梁金叶, 单杨, 等. 一种基于柑橘果胶的铜纳米粒子的绿色制备方法及其应用, 2022.5.31, 中国, ZL201910401389.3

[6] 单杨, 夏金兰, 李培骏, 等. 一株产果胶酶制剂的日本曲霉 (Aspergillus japonicus) PJ01及产酶方法, 2013.8.13, ZL201310350534.2