2025年11月16日，2025食品创新创业大赛全国总决赛在上海圆满落幕。韶关学院食品学院由刘日斌老师指导，食品科学与工程专业钟诗琪、江静慈同学组成的参赛团队，凭借“姜米润心茶”创新项目，从全国百余所高校的五百多支精英队伍中脱颖而出，成功斩获全国铜奖。

本次食品创新创业大赛以“食尚青春，敢闯会创”为主题，聚焦食品领域的研发创新与创业实践能力，重点考察参赛项目的技术创新性、产品实用性及市场发展潜力。最终来自24所高校的49支优秀队伍晋级全国总决赛现场答辩环节。

刘日斌老师对团队进行精准的技术指导与方向把控，紧扣当下亚健康人群的养生需求，创新性采用“低温炒制+粉碎细化+超声提取”工艺，精选七味药食同源食材组方，通过大量实验和数据论证，确定最优生产参数，形成兼具科学性与可行性的创新成果。

决赛现场，团队成员凭清晰创新逻辑、详实数据及精准市场分析获评委认可。此次获奖不仅是对参赛团队创新能力与实践精神的高度肯定，更集中体现了食品学院“以赛促教、以赛促学、以赛促练”的育人成效，是学校深化应用创业型人才培养模式改革、推动产学研深度融合的生动实践。