周小伟，江西吉水人，副教授、博士，硕士生导师，华南农业大学外聘硕士生导师。2019年获英国女王大学哲学博士学位，澳门大学濠江博士后，目前为广东省农村科技特派员、韶关市科学技术协会智库专家，并曾受聘为第二十五届全国发明展览会发明创业奖评审委员，入选珠海香洲“香山创业英才”。累计发表SCI论文10篇，其中以第一作者或共同一作发表7篇；授权发明专利及实用新型专利10余项；主持完成广东省教育厅项目1项、韶关市科技计划项目2项、多项企业委托项目，并参与多项国家级及省部级课题；此外，主持1项广东省教育厅质量工程项目及6项校级质量工程与教改项目，出版教材1部，合著专著2部（第二作者）。

承担《食品毒理学》、《食品营养学》、《食品生物化学》、《食品添加剂》和《专业英语与论文检索写作》等专业课程，获2025年度省级教学成果奖二等奖（排名第四），并在韶关学院教学共同体竞赛中获团体一等奖与个人二等奖。指导国家级和省级大学生创新创业项目各1项；指导学生在中国国际“互联网+”大赛（中国国际大学生创新大赛）中获得省赛铜奖3项，其中1项为第一指导教师；指导学生获2025年大学生新文科实践创新大赛国家级三等奖、省级一等奖、校级一等奖各1项。2024年度韶关学院爱校荣校年度人物“优秀创新创业团队”团队负责人。主要研究领域为天然动植物活性成分的开发利用，包括调节肽生物化学、肽系统发育、肽的分离纯化与鉴定、肽与靶细胞的相互作用、肽降解、肽酶特异性与定位、肽合成、肽类似物分析，以及抗体与受体间的作用关系。